Catalunya regulará desde este lunes los alimentos y bebidas saludables que se venden en las máquinas expendedoras, cafeterías y comedores de los hospitales y centros médicos de titularidad pública. La medida, impulsada por la Agencia de Salud Pública autonómica, pretende reducir la presencia de productos con "elevados" contenidos de azúcares, grasas y sal.

El objetivo de la iniciativa es garantizar que la oferta disponible "sea adecuada y contribuya a una alimentación saludable y sostenible". Salud ha subrayado que será obligatorio dar cumplimiento a esta instrucción en "un plazo máximo" de seis meses desde su entrada en vigor. En el caso de que existan contratos vigentes de mayor duración, será necesario acogerse a la norma en cuanto finalicen los convenios.

Multitud de sociedades científicas han dado luz verde al precepto, que toma como base criterios alimenticios y nutricionales. Esta medida dará prioridad a los productos con cantidades más elevadas de fibra y mejor perfil de grasas insaturadas. Asimismo, impulsará el consumo de frutas y hortalizas tanto de forma sólida como en bebidas, caldos o zumos. 

Salud también ha indicado que los alimentos saludables deben tener una mayor visibilidad en las cristaleras de las máquinas expendedoras y en los mostradores de las cafeterías, ocupando las filas a la altura de la vista. En cuanto a la bollería y a los artículos menos recomendados, se pide evitar su presencia junto a las cajas y en los lugares de paso obligado. 

Además, será imprescindible incluir en la oferta opciones de alimentos aptos para personas celíacas, que sean fácilmente identificables con la etiqueta de "sin gluten" o con el símbolo de la espiga de trigo vallada. Por último, se aconseja eliminar la publicidad de las máquinas y cambiarla por mensajes que promuevan de forma atractiva la comida saludable.

¿Qué productos se sugieren?

En relación a los alimentos sólidos, Salud recomienda priorizar como mínimo en el 75% de la oferta la fruta fresca o desecada, las hortalizas, los frutos secos, las tortitas de arroz y los bocadillos (preferentemente con pan integral). También se sugiere la presencia de leche, yogures y caldos, zumos o purés de hortalizas.

Sobre las bebidas, la instrucción señala que es necesario garantizar el suministro de agua potable en todos los centros sanitarios catalanes y evitar los envases de plástico. Del mismo modo, el texto refleja que "no es necesario ni recomendable" disponer de un servicio de proveedor de alimentos y bebidas en los centros de Atención Primaria.