Acidos grasos en alimentación elevan riesgo de colitis ulcerosa
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Por Anne Harding
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En las personas que consumenmucha carne roja, cocinan con ciertos aceites y usan algunostipos de ácidos grasos poliinsaturados y margarinas pesadas,aumentaría el riesgo de tener enfermedad intestinalinflamatoria, según un estudio sobre más de 200.000 europeos.
Esos alimentos son ricos en ácido linoleico y el estudiohalló que las personas que más ácidos grasos poliinsaturadosomega 6 consumían eran dos veces más propensas a desarrollarcolitis ulcerosa.
El equipo del doctor Andrew Hart, de la University of EastAnglia, en Gran Bretaña, halló también que consumir más ácidoeicosapentaenoico, un ácido graso omega 3 en el pescado y elaceite de pescado, estuvo asociado con un menor riesgo de laenfermedad.
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Si bien el cuerpo necesita cierta cantidad de ácidolinoleico para sobrevivir, como precisó Hart a Reuters Health,el exceso se acumula en el revestimiento del colon y, si selibera, induce la inflamación.
El ácido graso omega 3 hace lo opuesto: "Inhibe lainflamación", dijo.
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Para investigar la relación entre los ácidos grasos y lacolitis ulcerosa, que es la inflamación crónica delrevestimiento del intestino grueso, el equipo analizó datos delensayo European Prospective Investigation into Cancer andNutrition (EPIC), que incluye a más de medio millón de personasde 10 países europeos.
El análisis incluyó a 203.193 hombres y mujeres, de entre30 y 74 años. En los dos a 11 años de seguimiento, 126 personasdesarrollaron colitis ulcerosa.
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Aquellas en el cuartil superior de consumo de ácidolinoleico (entre 13 y 38 gramos diarios) eran 2,5 veces máspropensas a haber desarrollado la enfermedad que las personasque consumían apenas ente 2 y 8 gramos por día.
No existe un tratamiento alimentario efectivo para lacolitis ulcerosa, dijo Hart, pero los resultados abren laposibilidad de que una dieta reducida en ácido linoleico puedaser útil.
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Según Hart, un patrón alimentario mediterráneo, rico enfrutas, verduras y aceite de nuez, sería reducido en ácidolinoleico y rico en omega 3. El investigador estimó que si losomega 3 previenen la colitis ulcerosa, ingerir un par deporciones de pescado por semana brindaría protección.
FUENTE: Gut, diciembre del 2009